孩子不爱吃鱼?那是你没学会这个!超高评价超高接受度!墙裂推荐!双味温州鱼饼

时间:2019-09-09 08:00:01 来源:大西部新闻网 当前位置:阿琳谈娱乐 > 黑猫 > 手机阅读

温州鱼饼是温州的特色小吃,这个我也是改版的宝宝版,特别适合孩子吃。有点软Q,也不是很容易散的
温州鱼饼原材料是用的鮸鱼,鱼刺比较少你也可以用其他少刺的鱼,但是味道会略有不同,比如龙利鱼、鳜鱼等等都可以。

鱼饼可以多做一点放在冰箱冷冻,拿出来只要重新蒸一下稍微冷却切片就可以了,不要切片了保存,味道会不一样哦。
我这个做的是一顿的量比较少,你做的多就把食材翻倍就可以了。
葱姜水只放水不放葱姜末,是为了减轻鱼腥味。这个方法也很好用,如果没有柠檬你做其他海鲜也可以用这个方法哦
宝宝的味觉比较敏感,如果放入姜末吃起来会很辛辣哦。


双味温州鱼饼


参考月龄


9个月以上

(对以下食材不过敏的宝宝)


食材清单

THE FOODS

净鱼肉35g 

番薯淀粉10g 

肥肉10g 

葱姜水2g

(10g水 姜3g葱1根碾压出汁)

胡萝卜3g 

蛋清3g

1

鱼身的肉比较多,但是我只有鱼尾巴了,所以只能在鱼尾巴上刮了

2

将刮出来的鱼肉用姜片腌渍去腥,一定要检查清楚确认没有鱼刺

3

葱姜切末加入10g水用勺子碾压出汁后,取2g葱姜水备用

4

肥肉10g 鱼肉35g备用,温州鱼饼就是要用到肥肉的,还有鱼肉肥肉全部要沥干水分,不然会影响整个效果 越干越好

5

把肥肉跟鱼肉剁成末,很细腻的末你也可以用料理棒打成泥

6

加入10g番薯淀粉还有2g葱姜水加蛋清

7

用筷子将鱼泥搅拌均匀

8

取出来在砧板上摔打,摔打的越久口感越好,大概3-5分钟,看你食物的量多少自己灵活掌握

9

3g胡萝卜切成很细的碎末

10

将胡萝卜丁跟一半的鱼泥混合,就是胡萝卜鱼饼了,不吃胡萝卜的可以试试看完全没胡萝卜味而且特别漂亮

11

将鱼饼整形成这样的椭圆形备用

12

锅里加水煮沸后放入鱼饼蒸15分钟左右焖一下,晾凉后切片即可

小小碎碎念


1、温州鱼饼用的都是番薯粉,
2、鱼的话正宗的是鮸鱼,如果真的买不到就买其他少刺的鱼,味道肯定会有不同
3、可以多做点大人也能吃,蘸酱油醋就可以 其实没加盐也很好吃很鲜甜是食物本身的味道


图文:小小

编辑:Ring

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