蒸鸡蛋变变花样,平滑如镜的小窍门,软嫩爽滑,宝宝特别爱吃

时间:2019-07-08 08:00:01 来源:新闻快讯网科技 当前位置:阿琳谈娱乐 > 风云 > 手机阅读

蒸鸡蛋羹是道很受大众喜爱的美食

它软嫩又爽滑,营养丰富好吸收,

不只适合做给宝宝做辅食,

大人和老年人也是很适合食用的,

用它做早餐就是很不错的选择!

肉末蒸水蛋】

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【食材】

土鸡蛋 3个/猪肉 50g/生抽 3g

盐 1g /植物油 适量/葱花 少许/耗油 1g

步骤

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1. 瘦肉剁烂,调入耗油生粉盐油糖搅拌均匀,准备少量葱花

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2. 鸡蛋磕开调入适量的油盐打散

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3. 加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水

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4. 静止10分钟好让大气泡消掉

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5. 大火烧开水上锅蒸,盖上盖子转中火蒸5~7分钟

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6. 准备淋面的生抽油

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7. 中间克打开盖子观察鸡蛋的状况,注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上

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8. 观察到鸡蛋液面上开始凝固时,用筷子把肉末挑进鸡蛋面上

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9. 盖上盖子中低再蒸2分钟至肉末蒸熟

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10. 撒上葱花,淋上混合油的生抽,上菜

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TIPS

——

•鸡蛋和水的比例是1:1.5-2这样子,水太多的话蒸的蛋羹呈水样不凝固,水少了蛋羹像蛋糕似的膨胀起来布满蜂窝孔。

•蒸蛋羹的火力不能太大,火太急蛋羹也会膨胀出现蜂窝,用中小火蒸就可以了,蒸制的时间也不能太久,蒸熟后如果还长时间蒸,蛋羹也会出现蜂窝状

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